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美食研究(2011年03期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
：揚(yáng)州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評價(jià)信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- “甘”、“熏”考——兼論先民審美意識的覺醒與最初審美實(shí)踐
- 漢代至元明時(shí)期的“東食西傳”研究
- 論宴會起源
- “滿漢全席”史釋
- “天花蕈”名實(shí)考證
- 魚鱗凍在淮安湯包餡心制作中的應(yīng)用
- 基于自動(dòng)烹飪機(jī)器人的中式快餐發(fā)展模式
- 產(chǎn)業(yè)政策推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)升級的實(shí)證分析——以云南省為例
- 文化傳承視閾下淮揚(yáng)菜連鎖經(jīng)營的路徑分析
- 滇菜的發(fā)展與昆明國際旅游城市建設(shè)
- 主題設(shè)計(jì)與研究性教學(xué)在餐飲實(shí)踐課程中的應(yīng)用研究
- 酒店服務(wù)禮儀課程教學(xué)探析
- 角色扮演法在公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格培訓(xùn)中的應(yīng)用
