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美食研究(2014年01期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國(guó)烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
：揚(yáng)州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 酒與中國(guó)哲學(xué)的文化解讀
- 我國(guó)禽蛋的烹飪應(yīng)用淵源鉤沉——基于對(duì)《齊民要術(shù)》中雞(鴨)蛋烹飪應(yīng)用的文化解讀
- 飲食人類(lèi)學(xué)視野下的肉食消費(fèi)與文化生產(chǎn)
- 彭祖飲食文化的形成和發(fā)展
- 明人筆記所見(jiàn)食、藥用菌史料
- 素菜及其烹飪制作
- 慢性腎炎的中醫(yī)辨析及其飲食治療
- 食物過(guò)敏的機(jī)理與安全控制
- 旅游區(qū)餐飲業(yè)后廚員工手部衛(wèi)生知識(shí)與洗手行為的調(diào)查分析——以江蘇省旅游區(qū)為例
- 中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)區(qū)域分布的現(xiàn)狀及影響因素分析與對(duì)策思考
- “掏羊鍋”:飲食旅游目的地建設(shè)的文化解析
- 餐飲企業(yè)多品牌經(jīng)營(yíng)模式的問(wèn)題與對(duì)策
- 江蘇餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀及思考
- 對(duì)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法的思考
- 也論廚師的職業(yè)道德
- 揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
