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美食研究(2014年02期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國烹飪研究;揚州大學烹飪學報
：揚州大學
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務業(yè)
：1916篇
- 評價信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- “食味”與原始飲食審美
- 從文化批評視角分析食物在中國社會中的政治含義——以“滿漢全席”和“光盤運動”為例
- 由《紅樓夢》和《美食家》品評蘇州、揚州飲食
- 揚州包子蒸制工藝研究
- “豉辣蒜香河豚”烹調工藝研究
- 營養(yǎng)食療個性化推薦系統(tǒng)設計與開發(fā)
- 炒、炸烹調對馬鈴薯營養(yǎng)組分影響的比較
- 2013年度中國餐飲百強企業(yè)分析報告
- 川菜特色餐飲產業(yè)化之路
- 爭論和發(fā)展——中國烹飪高等教育的實踐和思考
- 教師視閾下的中職烹飪專業(yè)教學現(xiàn)狀分析與對策研究
- 烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)研究性教學改革探析
- 五步翻轉法在“烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生”教學中的應用
- 國內外食品安全風險認知研究
- 苜蓿粉的制備及其在餅干中的應用
- 揚州大學烹飪學報
