食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)(2019年13期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 本期重點(diǎn):廣東省食品檢驗(yàn)所食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究專題
• 酒類產(chǎn)品真假鑒別技術(shù)研究現(xiàn)狀
• 食品快速檢測(cè)產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范研究與應(yīng)用
• 檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的研究
• 中外食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的比較分析
• 2018年廣東省乳制品食品安全狀況結(jié)果分析
• 氣相色譜法測(cè)定白酒中氰化物的不確定度評(píng)定
• 頂空氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定白酒中的氰化物含量
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定米粉和河粉中的米酵菌酸
• 三文魚水產(chǎn)品摻假情況調(diào)查
• 基于味覺(jué)分析系統(tǒng)鑒別干邑白蘭地真假的應(yīng)用初探
• 廣東省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)清單研究
• 基于食品組學(xué)技術(shù)的干邑白蘭地真假鑒別研究
• 超高效液相色譜-串聯(lián)高分辨質(zhì)譜技術(shù)結(jié)合組學(xué)技術(shù)鑒別異味鹽
• 2018年廣東省米面制品、淀粉及其制品中椰毒假單胞菌酵米面亞種的調(diào)查...
• 直接測(cè)汞儀測(cè)定食品中總汞
• 電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定奶粉中鎘含量
• 微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室文件控制研究
• 食品快速檢測(cè)產(chǎn)品跟蹤評(píng)價(jià)新模式探索
• 雙重實(shí)時(shí)熒光PCR法鑒別大西洋鮭魚和虹鱒魚
• Fapas大豆粉中轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)能力驗(yàn)證結(jié)果與分析
• 實(shí)時(shí)熒光定性聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的驗(yàn)證及應(yīng)用
• 氣相色譜法測(cè)定氨基酸嬰兒配方粉中肌醇的含量
• 白蘭地中酒精度測(cè)量的不確定度評(píng)定
• 滴定法測(cè)定餅干中油脂過(guò)氧化值的不確定度評(píng)定
• “食源性致病微生物”專題征稿函
• “發(fā)酵食品及其安全性評(píng)價(jià)”專題征稿函
• “淀粉及其功能化修飾與深加工”專題征稿函
• “功能性食品微生物”專題征稿函
• 食品接觸材料研究專題征稿函
• “攜手國(guó)際名企雀巢 護(hù)航食品安全”專題征稿函
• 《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》投稿須知
• 本期專題:茶學(xué)研究
• 茶學(xué)研究新動(dòng)態(tài)
• 普洱茶黃曲霉毒素污染風(fēng)險(xiǎn)及其抑制研究進(jìn)展
• 表面增強(qiáng)拉曼技術(shù)在茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的研究進(jìn)展
• 茶葉對(duì)運(yùn)動(dòng)員生理機(jī)能影響的研究進(jìn)展
• 3個(gè)茶樹品種“湖紅”工夫紅茶適制性比較研究
• 茶色素對(duì)高滲葡萄糖抑制坐骨神經(jīng)的恢復(fù)作用
• 窨制對(duì)茉莉花茶抑制癌細(xì)胞增殖的影響
• 茶樹資源“黃金菊”適制性研究
• 頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定羅布麻茶香氣成分
• 蒸青綠茶濃縮液加工過(guò)程中香氣成分變化研究
• 不同光質(zhì)萎凋?qū)鹩^音紅茶香氣組分的影響
• 不同茶樹品種夏季鮮葉工夫紅茶適制性比較
• 基于消費(fèi)者“剛好”評(píng)價(jià)尺度的重慶沱茶配方研發(fā)
• 超級(jí)微波-電感耦合等離子體質(zhì)譜法鑒定富硒茶葉真?zhèn)?/li>
• 超級(jí)微波消解-電感耦合等離子體質(zhì)譜法與測(cè)汞儀法測(cè)定茶葉中總汞含量的...
• 普洱熟茶香氣成分的頂空固相微萃取條件優(yōu)化
• 本期專題:農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用
• 畜禽副產(chǎn)物蛋白質(zhì)及其水解物的美拉德反應(yīng)在食品加工中的應(yīng)用
• 剁辣椒加工的研究進(jìn)展
• 魚類主要副產(chǎn)物的提取與利用
• 真空冷凍干燥技術(shù)在黃秋葵加工中的應(yīng)用
• 史氏鱘卵巢營(yíng)養(yǎng)成分分析
• 乳桿菌來(lái)源碳量子點(diǎn)的制備及其生防作用
• 核桃復(fù)合奶片配方優(yōu)化研究
• 杏鮑菇廢菌渣代料栽培對(duì)草菇營(yíng)養(yǎng)的影響
• 黑蒜加工過(guò)程中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及抗氧化活性變化的研究
• 姜黃中姜黃素類化合物提取工藝研究
• 苦蕎曲奇餅干的加工工藝研究及品質(zhì)分析
• 食用檳榔的急性毒性及抗氧化作用研究
• 阿克蘇紅富士蘋果感官定量描述分析方法的構(gòu)建
• 液相色譜-原子熒光聯(lián)用法測(cè)定靈芝孢子粉中甲基汞含量的不確定度評(píng)定
• 超聲輔助水蒸氣蒸餾法提取藍(lán)桉葉中精油的工藝優(yōu)化及其抑菌活性研究
• 梨花營(yíng)養(yǎng)成分及特性分析
• 食品分析與檢測(cè)
• 轉(zhuǎn)錄組學(xué)在乳酸菌研究中的應(yīng)用
• 食品中硒元素形態(tài)分析的研究進(jìn)展
• 碳納米管在食品農(nóng)藥多殘留測(cè)定中的應(yīng)用
• 響應(yīng)面法優(yōu)化芫根皂苷超聲提取工藝
• 氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定植物性食品中50種農(nóng)藥殘留
• 超高效液相色譜-四極桿-靜電場(chǎng)軌道離子阱高分辨率質(zhì)譜法快速篩查和確...
• 無(wú)花果中維生素C含量的測(cè)定
• 親水作用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定薯片及餅干中丙烯酰胺的含量
• 電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定玫瑰茄中的14種元素
• 6種不同食醋揮發(fā)性成分分析及研究