食品研究與開發(fā)(2020年21期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項
• 2020年《食品研究與開發(fā)》推薦文章
• 基礎研究
• 基于琥珀酸二鈉的鮮味相互作用及呈味基料的研究
• 植物乳桿菌CGMCC8198凍干菌粉的制備工藝優(yōu)化
• 熱激處理后低溫貯藏下香蕉果實的揮發(fā)物成分分析
• rBTI對鱸魚魚糜凝膠特性的影響
• 迷迭香提取物對自由基誘導魚肝油氧化及模擬消化過程中脂質氧化的抑制...
• 6種金花茶組植物的花朵活性成分分析與評價
• “橙色奇跡”黃樹莓果實發(fā)育過程中抗氧化特性的研究
• 廣西不同產地粉葛、野葛的多糖和異黃酮含量比較
• 補白
• 歡迎訂閱2021年《食品研究與開發(fā)》
• 歡迎訂閱2021年《農業(yè)工程》
• 應用技術
• 響應面法優(yōu)化脫乳清風味調料乳的生產工藝
• 黃酒型茶酒發(fā)酵工藝優(yōu)化
• 亞麻籽餅粕蛋白提取工藝優(yōu)化及其水解物抑制α-淀粉酶活性研究
• 工業(yè)微粉碎粒徑控制對全籽粒小麥全麥粉理化品質及保質期的影響
• 苦蕎饃干配方優(yōu)化
• 烘焙對福建水仙烏龍茶中糖氨Maillard反應的影響
• 香辣公干魚罐頭的加工工藝研究
• 木糖醇紫山藥餅干的研制
• 黑果腺肋花楸酒澄清工藝條件優(yōu)化
• 蟛蜞菊總黃酮的超聲波輔助提取工藝優(yōu)化及其抗氧化能力的研究
• 鴻雁骨膠原多肽制備及其抗氧化活性研究
• 以橄欖為例研究單寧提取方法的改進及優(yōu)化
• 生物可降解殼聚糖復合膜的制備及其在雞胸肉中的保鮮應用
• 玉米須牛蒡復合飲料的工藝研究
• 響應面法優(yōu)化超聲波輔助提取橡膠籽油及其脂肪酸成分分析
• 青稞蛋白質的微波輔助提取工藝及性質研究
• 檢測分析
• SDE葫蘆巴葉揮發(fā)性提取物GC-MS分析與抗氧化活性研究
• 傅里葉變換紅外光譜結合化學計量法對香附水分、灰分和浸出物的快速測定
• 不同成熟度獼猴桃糖度紫外/可見光譜檢測
• HPLC-MS/MS法測定腌制食品中色素含量的預處理方法比較
• 基于四氧化三鐵磁性納米材料檢測油炸食品中特丁基對苯二酚的研究
• 基于OAV對3種高香種工夫紅茶的香氣特征分析
• 生物工程
• 一株沙門氏菌Ⅲb 60:r:e,n,x,z_(15)的分離、鑒定及其檢測方法比較
• 專題論述
• 絲狀真菌全局轉錄調控因子研究現狀及發(fā)展
• 芹菜素的提取及應用研究進展
• 雞肉中脂肪酸的研究進展
• 南極磷蝦油制備技術及其生理功能的研究進展
• 廣告·書評
• 漢語言文化教學中傳統(tǒng)茶文化的融入
• 卡通形象在兒童食品包裝設計中的運用
• 精準扶貧視角下農村電商發(fā)展新思路
• 淺析網球運動訓練中的營養(yǎng)供給
• 建構主義理論下高職大學英語與專業(yè)英語的有效銜接
• 電視美食節(jié)目主持人風格研究
• 食品電子商務平臺運行模式分析
• 體育教育中引入健康飲食教育的思考
• 新媒體思維下高校食品專業(yè)思政教育的創(chuàng)新
• 運動員飲食中營養(yǎng)物質及其干預
• 當代大學生思想政治教育教學的現狀及創(chuàng)新
• 高?，F代藝術教育的現狀及發(fā)展
• “雙創(chuàng)”背景下高校藝術專業(yè)人才合作培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實踐
• “互聯網+”時代高校計算機教育教學實踐
• 高校大學生英語閱讀能力的提升路徑的探索與創(chuàng)新
• “健康中國”視域下高校體育教育教學實踐
• 大數據背景下美食旅游的創(chuàng)新與發(fā)展
• 英美文學在高校英語教育中的融入與實踐
• 新時代高等職業(yè)教育質量管理創(chuàng)新與實踐
• 數字媒體技術在食品展示設計中的應用
• 學科融合多元化發(fā)展的現狀與創(chuàng)新
• 生態(tài)文明視角下高校通識教育課程建設
• 大數據在高校思想政治教育中的運用方法研究
• 現代科技發(fā)展背景下大學英語教學模式探索研究
• 高校思政教育互動發(fā)展模式構建
• 大學生思想政治教育的大數據技術模式探究