食品研究與開(kāi)發(fā)(2020年07期)
Food Research and Development

目 錄

• 廣告·書(shū)評(píng)
• 食品專業(yè)英語(yǔ)慕課化教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐研究
• 快速測(cè)試片在食品微生物檢測(cè)中的運(yùn)用解析
• 人工智能視角下雙渠道供應(yīng)鏈的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)因素研究
• 青少年不良飲食心理行為的研究
• 美食旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與創(chuàng)新路徑
• 金融市場(chǎng)化下食品信息披露與資本成本
• 美食文化中的英美文學(xué)探究
• 唐詩(shī)中的語(yǔ)言與文化解讀
• 餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)體系規(guī)范解讀
• 基礎(chǔ)研究
• 低鹽青方腐乳關(guān)鍵風(fēng)味物質(zhì)及部分功能性研究
• 蟲(chóng)草素的N-丙烯?；男揎?/li>
• 葡聚糖凝膠柱層析富集黑果枸杞總花色苷工藝及其抗氧化性研究
• 美藤果油和普洱茶籽油的主要脂肪酸組成及氧化動(dòng)力學(xué)研究
• 不同干燥方式對(duì)櫻桃果粉品質(zhì)的影響
• 干熱處理對(duì)米糠儲(chǔ)藏期脂肪酸、過(guò)氧化值及丙二醛變化的影響
• 不同油爆條件對(duì)不同類型爆裂玉米爆花特性影響
• 不同乳酸菌對(duì)椰子水飲料的發(fā)酵特性研究
• 藜麥全粉對(duì)面條品質(zhì)的影響
• 5種豆類中總多酚、總黃酮含量及抗氧化活性比較研究
• 蘋(píng)果提取物對(duì)花生蛋白水解物水包油乳狀液氧化穩(wěn)定性的影響
• 山楂不同溶劑提取物的抗氧化活性及對(duì)DNA和蛋白質(zhì)氧化損傷的保護(hù)作用
• 河南產(chǎn)白蒿精油的化學(xué)成分分析及抑菌活性研究
• 補(bǔ)白
• 歡迎訂閱2020年《食品研究與開(kāi)發(fā)》
• 公益廣告
• 應(yīng)用技術(shù)
• 4種豆類植物種子油脂的提取與分析
• 黑果枸杞功能性飲料制作工藝及穩(wěn)定性研究
• 植物乳桿菌蠶豆發(fā)酵飲料的制備與抗氧化性研究
• 駿棗精油的超臨界CO_2萃取工藝及其組成分析
• 殼聚糖-咖啡酸衍生物涂膜對(duì)多寶魚(yú)保鮮效果的研究
• 酸棗仁皂苷提取工藝的優(yōu)化及固體飲料產(chǎn)品的研制
• D-最優(yōu)混料設(shè)計(jì)優(yōu)化樹(shù)莓平菇解酒片主料配比
• 山藥多糖提取工藝的響應(yīng)面法優(yōu)化及其功能活性分析
• 基于紅曲高產(chǎn)莫納可林K的固態(tài)發(fā)酵工藝條件優(yōu)化
• 淫羊藿雪菊速溶茶工藝優(yōu)化及緩解體力疲勞評(píng)價(jià)研究
• Box-Behnken分析優(yōu)化花果茶泡騰片的制作工藝研究
• 山藥復(fù)合營(yíng)養(yǎng)面條加工工藝研究
• 山葵酸奶工藝及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究
• 檢測(cè)分析
• 中蜂與意蜂荔枝蜜揮發(fā)性成分的測(cè)定與對(duì)比分析
• 桑葚風(fēng)味構(gòu)成特點(diǎn)研究
• RP-HPLC法分析測(cè)定人參、西洋參、三七中的皂苷類化合物
• 藥食同源植物丁香各部位抗?fàn)I養(yǎng)因子分析
• GFAAS法和ICP-MS法測(cè)定水產(chǎn)品中鉛含量的不確定度評(píng)定
• 熱帶睡蓮精油的超臨界CO_2萃取優(yōu)化及其成分GC-MS分析
• 蒽酮比色法快速測(cè)定大麥葉片中可溶性糖含量的優(yōu)化
• 生物工程
• 香蕉復(fù)合果醋醋酸菌種的固定化條件及生產(chǎn)工藝研究
• 專題論述
• 果膠提取技術(shù)及對(duì)品質(zhì)影響研究進(jìn)展
• 面粉中過(guò)氧化苯甲酰檢測(cè)方法的研究進(jìn)展
• 花青素穩(wěn)定性影響因素及改善方法研究進(jìn)展