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美食研究(2021年03期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國烹飪研究;揚州大學(xué)烹飪學(xué)報
：揚州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評價信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 舌尖上的藝術(shù)——從中國美食到藝術(shù)的品味之道
- 朱熹飲食哲學(xué)的“天理”“人欲”之辨
- 語言變異視角下淮揚菜外宣策略
- 生態(tài)旅游情境下游客食物浪費行為研究——以錢江源國家公園為例
- 短視頻平臺美食在線訂購用戶采納意愿研究——基于技術(shù)接受模型
- 烹飪類專業(yè)本科生創(chuàng)業(yè)意愿影響因素研究——以揚州大學(xué)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)本科生為例
- 清蒸鳊魚的工藝參數(shù)優(yōu)化及其風(fēng)味強度分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黃金瓜果醬微波工藝
- 3種兔眼藍莓抗氧化能力評價
- 銀杏葉中功能因子及提取工藝研究進展
- 噬菌體源天然抑菌劑在中央廚房食品安全控制中的應(yīng)用
- 市售蜂蜜中殘留細菌的分離與鑒定
- 不同結(jié)構(gòu)屬性的羧甲基纖維素對玉米淀粉功能及結(jié)構(gòu)特性的影響
- 響應(yīng)面優(yōu)化沙棘藍莓復(fù)合飲料發(fā)酵工藝及品質(zhì)分析
- 基于電子鼻與GC-MS分析不同脫皮方式對獼猴桃果汁香氣成分的影響
