食品研究與開發(fā)(2021年20期)
Food Research and Development

目 錄

• 不同品種鮮食型甘薯烘烤后品質(zhì)的研究
• 撰稿要求及注意事項(xiàng)
• 蒸汽爆破對(duì)麥麩組分及微觀形貌的影響
• 年齡對(duì)伊犁馬肉食用品質(zhì)和肌纖維特性的影響
• 陳香型鐵觀音陳化過程中特征有機(jī)酸變化分析
• 歡迎訂閱2022年《中國糧油學(xué)報(bào)》
• 不同包裝方式對(duì)嫩鮮蒜貯藏品質(zhì)及抗氧化活性的影響
• 鋯改性沸石對(duì)蔗糖溶液中沒食子酸的吸附性能研究
• 超聲波-乙醇法提取藜麥黃酮類物質(zhì)及其對(duì)金黃色葡萄球菌的抑制作用
• 馬泡瓜籽油的理化特性及脂肪酸組成分析
• 椰子植物酸奶制備工藝優(yōu)化研究
• 小米混合面團(tuán)特性及饅頭制作工藝研究
• 響應(yīng)面優(yōu)化食用檳榔鹵水配方的研究
• 3種海參脫腥方法的效果比較研究
• 美拉德反應(yīng)制備美味牛肝菌風(fēng)味基料的工藝研究
• 低亞硝酸鹽型中式發(fā)酵香腸的研制
• 季銨鹽殼聚糖/聚乙烯醇復(fù)合膜的制備及性能研究
• 不同預(yù)處理工藝對(duì)辣椒紅素得率及色價(jià)的影響
• 金線蓮多糖純化工藝及其抗氧化活性研究
• 秋葵黃酮的超聲輔助循環(huán)提取工藝及其穩(wěn)定性的研究
• 響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助提取白鬼筆多糖及其抗氧化和抗糖化能力
• 雙水相系統(tǒng)提取槐米總黃酮的工藝研究
• HPLC-ELSD法同時(shí)測(cè)定天麻中天麻素、葡萄糖、果糖和蔗糖含量
• 高效液相色譜法測(cè)定枸杞中9種酚酸化合物含量
• LC-ESI-MS/MS結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)品比對(duì)鑒定野菜鼠曲草中的黃酮類化合物
• 泡菜和紅棗表面乳酸菌的分離鑒定及抗氧化活性的研究
• 新疆特色植物藥桑多酚的研究進(jìn)展
• 柑橘類植物精油的提取及其應(yīng)用研究進(jìn)展
• 魚鱗魚皮制備膠原蛋白肽研究進(jìn)展
• 肉制品中PhIP的形成及抑制機(jī)理研究進(jìn)展
• 甜櫻桃采后保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展
• 植物多糖結(jié)構(gòu)類型及對(duì)腸道微生態(tài)影響研究進(jìn)展
• 玫瑰植物中活性物質(zhì)及其功效研究進(jìn)展
• 魔芋葡甘露聚糖的功能特性及應(yīng)用研究進(jìn)展
• 馬鈴薯淀粉的消化吸收特性研究進(jìn)展
• 丹東草莓“直播+短視頻”電商銷售模式創(chuàng)新策略
• 全球經(jīng)濟(jì)一體化背景下我國玉米進(jìn)出口格局及演變
• 新零售模式下金華火腿供應(yīng)鏈管理優(yōu)化策略
• 運(yùn)動(dòng)食品對(duì)體育運(yùn)動(dòng)員耐疲勞的影響
• 植物提取物運(yùn)動(dòng)功能食品對(duì)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技狀態(tài)的影響
• 體育運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與膳食營養(yǎng)搭配
• 食品包裝視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)研究
• 食品專業(yè)大學(xué)英語教學(xué)策略研究
• 新媒體時(shí)代食品飲料廣告動(dòng)畫的創(chuàng)新
• 信息技術(shù)對(duì)優(yōu)化思想政治教育工作的作用探析
• 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代大學(xué)生計(jì)算機(jī)教育教學(xué)創(chuàng)新
• 體育課堂內(nèi)外一體化教育教學(xué)路徑探索
• 基于人工智能技術(shù)的高校音樂教學(xué)創(chuàng)新研究
• 高校英語教育中傳統(tǒng)飲食文化的融入研究
• 飲食文化與大學(xué)生思想政治教育的融合探究
• 高等教育大眾化背景下食品專業(yè)大學(xué)生就業(yè)問題影響分析
• 地方本科高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)定位及其體系建設(shè)探析
• 高校公共藝術(shù)課程中《音樂鑒賞》教學(xué)研究
• 新時(shí)代高等教育管理體制分析
• 中小型餐飲公司財(cái)務(wù)管理存在問題研究
• 新時(shí)代高校教育的發(fā)展與創(chuàng)新
• 天津食品集團(tuán)