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現代食品科技(2023年09期)
Modern Food Science and Technology
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- 基本信息
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:廣州食品工業(yè)科技
:華南理工大學
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:11654篇
- 評價信息
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:2.117
:1.632
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目 錄
- 3種常見功能因子改善睡眠效果的比較
- 孜然主要成分枯茗醛對吲哚美辛致胃潰瘍大鼠的保護作用
- 燕窩唾液酸在大鼠體內的消化、吸收與利用
- 黑果枸杞花青素提取物的初步毒性評價
- GⅡ.4型諾如病毒VP2蛋白生物信息學分析
- 蘭茂牛肝菌酶解液的制備工藝優(yōu)化及滋味評價
- 樹莓RiPAL1基因克隆及生物信息學分析
- 傳統(tǒng)泡菜中高產酸乳酸菌的篩選與鑒定
- 發(fā)酵沙棘原果汁的乳酸菌篩選及工藝優(yōu)化
- 菊苣中酚類化合物的HPLC-ECD指紋圖譜及抗氧化活性譜-效關系
- 基于感官評價和分子對接的Pro、Glu二肽與鮮味受體構效關系
- 基于代謝組學的紅菜薹和菜心莖部色澤差異成分比較
- 紅色LED光照下上海青采后硫代葡萄糖苷代謝的變化
- 電子束輻照后即食小龍蝦貯藏品質的變化
- 超聲輔助低溫固態(tài)滲透脫水制備茉莉花風味糖漿工藝優(yōu)化及品質分析
- 微波處理對鮮濕面片褐變及其特性的影響
- 向日葵盤低酯果膠對水中重金屬銅離子的吸附性能
- 不同烹飪方式的羊肚菌在體外消化過程中營養(yǎng)成分溶出差異比較
- 拐棗不同部位多糖的結構特征及活性分析
- 響應面法優(yōu)化提取羊肚菌多酚及其HPLC鑒定分析
- 電子鼻和電子舌技術在五倍子蜂蜜風味識別中的應用
- 比較代謝組和轉錄組學揭示“19香”水稻香氣物質組成及其形成途徑
- 基于GC-MS和香韻法分析陽光玫瑰葡萄貯藏過程香氣特征變化
- 磁分離結合qPCR快速檢測醬鹵肉中的沙門氏菌
- 國內黑豬肉風味研究進展
- 納米乳液改善多酚性能及在食品中的應用進展
- 蝦青素運載體系的研究進展
- 蛹蟲草蟲草素合成代謝網絡及其關鍵節(jié)點的研究進展
- 鍶的成骨機制及富鍶食品的研發(fā)現狀
- 我國復合調味料的安全風險研究進展