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美食研究(2023年03期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國(guó)烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
：揚(yáng)州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 酸臭為佳：明清以來(lái)貴州(酉音)菜的開(kāi)發(fā)利用
- 飲食文獻(xiàn)在中國(guó)正史史志目錄中的位置與流變
- 飲食文化視角下《野菜譜》與淮揚(yáng)菜
- 基于數(shù)字影像平臺(tái)的青年美食文化傳播研究——以B站《人生一串》為例
- 基于熵權(quán)TOPSIS法的美食文創(chuàng)市場(chǎng)適應(yīng)性分析
- 基于CiteSpace的中國(guó)月餅研究熱點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)
- CDIO理念下高校應(yīng)用型專業(yè)師資評(píng)價(jià)改革路徑研究——以烹飪專業(yè)師資為例
- 馬鈴薯藜麥涼粉的制備及抗老化研究
- 運(yùn)用主成分分析法構(gòu)建五香驢肉品質(zhì)評(píng)價(jià)模型
- 辛烯基琥珀酸碎米淀粉酯在年糕中的應(yīng)用
- 揚(yáng)州市城鄉(xiāng)居民超重/肥胖流行狀況調(diào)查與影響因素分析
- 植物發(fā)酵液型運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)小鼠緩解疲勞作用研究
- 外源褪黑素對(duì)采后冷藏番茄硬度變化的影響及調(diào)控機(jī)制
