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食品與機械(2023年02期)
Food & Machinery

  • 基本信息
  • 食品機械

    長沙理工大學(xué);湘潭市食品機械總廠

    月刊

  • 1003-5788

    43-1183/TS

    湖南省長沙市

    中文;

    大16開

    42-83

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    11321篇

  • 4068688次

    101646次

  • 評價信息
  • 1.946

    1.492

  • JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    CSCD 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(2023-2024年度)(擴展版)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 錄

  • 亞臨界萃取技術(shù)在水產(chǎn)品營養(yǎng)組分提取領(lǐng)域研究進展
  • 多組學(xué)技術(shù)及其在食品研究中的應(yīng)用
  • 腫瘤特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品及其相關(guān)營養(yǎng)研究進展
  • 3種魷魚魚糜凝膠品質(zhì)比較
  • 酪蛋白GYLEQ抗氧化肽——鈣螯合物的制備、表征及功能特性
  • 基于YOLOv5的咖啡瑕疵豆檢測方法
  • 基于離散元法的往復(fù)振動篩運動參數(shù)優(yōu)化
  • 貽貝高壓水射流清洗噴嘴流場仿真
  • 基于用戶需求獲取與轉(zhuǎn)化的食品包裝設(shè)計研究
  • 基于高通量測序的湘派鹵牛肉細(xì)菌多樣性分析
  • 不漂洗鰱魚魚糜浸漬凍藏及其品質(zhì)變化
  • 無鹽酸菜在發(fā)酵和貯藏過程中品質(zhì)的變化
  • 珍珠貝水解肽的制備、氨基酸組成及抗炎活性
  • 壇紫菜多酚工藝優(yōu)化及降血糖和抗氧化活性研究
  • 干燥方式對藍(lán)莓花青素降解特性及抗氧化能力的影響
  • 山藥皮殘渣多糖結(jié)構(gòu)表征及抗氧化活性測定
  • 武陵山區(qū)4種塊根類淀粉的糊化特性和沖調(diào)性質(zhì)分析
  • 食葉草的營養(yǎng)價值及開發(fā)前景
  • 6種益生菌及其添加方式對發(fā)酵米酒品質(zhì)的影響
  • 基于熊果酸的W/O/W型Pickering乳液制備方法
  • 草酸法提取檸檬果膠工藝優(yōu)化及品質(zhì)評價
  • 混菌發(fā)酵對無鹽酸菜品質(zhì)特性的影響
  • 百香果—蘋果復(fù)合發(fā)酵型乳飲料工藝優(yōu)化及抗氧化性研究
  • 適宜口感下的紅茶品飲沖泡技術(shù)
  • 外源添加物和輔助加工技術(shù)對魚糜凝膠動態(tài)流變中溫度掃描的影響
  • 流式細(xì)胞術(shù)在乳品微生物檢測中的應(yīng)用
  • 嬰幼兒乳粉中新興持久性有機污染物的來源、檢測技術(shù)及污染水平研究進展
  • 納米抗體在食品小分子污染物檢測中的研究應(yīng)用
  • 跨文化傳播背景下的中華傳統(tǒng)飲食文化的對外傳播
  • 生態(tài)翻譯學(xué)視域下韓國飲食文化翻譯研究
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