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美食研究(2022年03期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國(guó)烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
：揚(yáng)州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 我國(guó)西瓜的來(lái)源與相關(guān)遼太祖西征等問(wèn)題——對(duì)楊富學(xué)先生批評(píng)意見(jiàn)的回應(yīng)
- 明清山東運(yùn)河區(qū)域飲食文化的嬗變
- 明清御膳之海參飲食文化源流
- 社交媒體時(shí)代餐飲老字號(hào)的消費(fèi)行為影響機(jī)制——基于“懷舊-創(chuàng)新”雙驅(qū)動(dòng)模型
- 飲食消費(fèi)價(jià)值感知與美食形象對(duì)訪澳游客行為意向的影響——結(jié)合飲食消費(fèi)者人格特征的分析
- 對(duì)本科烹飪專業(yè)建設(shè)幾個(gè)問(wèn)題的探討
- 不同腌制方式對(duì)臘番鴨品質(zhì)的影響
- 大豆油與菜籽油煎炸薯?xiàng)l過(guò)程中的穩(wěn)定性與適用性研究
- 酸面團(tuán)和湯種對(duì)速凍包子品質(zhì)和抗老化特性的影響
- 濕法工藝對(duì)兒童配方奶粉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的影響
- GC-O-MS結(jié)合OAV表征番茄提取物關(guān)鍵香氣成分
- 淘汰蛋雞的肉質(zhì)嫩化技術(shù)應(yīng)用進(jìn)展
- 乳酸菌在發(fā)酵肉制品中的應(yīng)用進(jìn)展
- 《美食研究》征稿簡(jiǎn)則
