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中國調(diào)味品(2024年08期)
China Condiment
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- 基本信息
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：調(diào)味副食品科技
：全國調(diào)味品科技情報中心站
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11918篇
- 評價信息
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：2.749
：2.43
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目 錄
- 超微蝦殼粉對草魚魚糜凝膠品質(zhì)的影響
- 不同乳粉中優(yōu)勢芽孢桿菌的檢測與分析
- 金菊酸奶的發(fā)酵工藝及品質(zhì)特性研究
- 鮮濕豆絲中優(yōu)勢腐敗菌的分離鑒定及ε-聚賴氨酸鹽酸鹽/丙酸鈣復(fù)配抑菌研究
- 少孢根霉發(fā)酵鷹嘴豆過程中功能活性及風(fēng)味物質(zhì)分析
- 復(fù)合酶酶解法制備中華草龜皮膠原蛋白肽的工藝優(yōu)化
- 添加黃芪、山楂對乳酸菌發(fā)酵泡菜品質(zhì)和安全的影響
- 胡蘿卜膳食纖維中結(jié)合多酚的體外消化酵解規(guī)律和營養(yǎng)特性、功能應(yīng)用研究
- 金銀花提取液對蘋果醋發(fā)酵過程中理化指標(biāo)及品質(zhì)的影響
- ARTP誘變選育高產(chǎn)腺苷菌株及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 螺旋藻風(fēng)味醬的發(fā)酵工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化三文魚骨排酶解工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化新疆椒麻雞腿煮制工藝
- 芋頭粉對低鹽巴沙魚魚糜凝膠特性的影響
- 模糊數(shù)學(xué)感官評價結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化腌醋椒工藝配方
- 基于響應(yīng)面法的黃豆醬生產(chǎn)工藝優(yōu)化及色澤分析
- 響應(yīng)面法和模糊數(shù)學(xué)聯(lián)用優(yōu)化葛粉魚丸制備工藝
- 復(fù)合膳食纖維的制備及其在豬肉丸中的應(yīng)用
- 低溫氣調(diào)包裝貯藏時間對不同品種青椒品質(zhì)的影響
- 食醋固態(tài)發(fā)酵罐關(guān)鍵參數(shù)解析與發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 4種不同品種玫瑰精油的檢測及成分分析
- 基于HS-SPME-GC-MS解析糟辣椒揮發(fā)性風(fēng)味組分特征
- 基于主成分和聚類分析的不同產(chǎn)地花椒脂肪酸組成的研究
- 桑葚花青素的穩(wěn)定性及降解動力學(xué)研究
- 黑果腺肋花楸發(fā)酵果渣多酚的純化及抗氧化性研究
- 混合大孔樹脂純化藍(lán)莓花青素及抗氧化性研究
- 姜花精油的成分分析及抗氧化功效研究
- 乳酸菌在蔬菜發(fā)酵中的作用機制研究進(jìn)展
- 我國調(diào)味品企業(yè)戰(zhàn)略管理實踐與理論演進(jìn)
- 酸筍的揮發(fā)性成分及其應(yīng)用研究進(jìn)展
