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食品與發(fā)酵工業(yè)(2024年17期)
Food and Fermentation Industries
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- 基本信息
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:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
:半月
:0253-990X
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:20075篇
- 評價信息
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:2.583
:1.956
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目 錄
- 枯草芽孢桿菌漆酶的理性設計及在霉菌毒素降解的應用
- 黑曲霉菌絲球固定化異養(yǎng)小球藻處理食品廢水的研究
- 降解苯丙氨酸的工程益生菌構(gòu)建及其喂養(yǎng)苯丙酮尿癥小鼠的效果分析
- 天麻參與灰樹花固態(tài)發(fā)酵對纖維素關鍵酶活力和不同發(fā)酵期菌質(zhì)揮發(fā)性成分變化的研究
- 微氧處理下赤霞珠葡萄酒香氣的外源多酚基質(zhì)效應
- 擬除蟲菊酯農(nóng)藥類特異性傳感體系構(gòu)建及其在柑橘農(nóng)殘檢測中的應用
- 負載柚皮素的表沒食子兒茶素沒食子酸酯共價修飾的玉米醇溶蛋白-透明質(zhì)酸復合納米顆粒的構(gòu)建與表征
- 花旗松素磷脂復合物制備優(yōu)化及其體外模擬消化釋放研究
- 琥珀?;男詫椬於狗蛛x蛋白結(jié)構(gòu)和功能特性的影響
- 滇牡丹雄蕊提取物的化學成分、體外抗氧化和護膚活性研究
- 白茅根多糖理化性質(zhì)及對HepG2細胞的降糖作用研究
- DEAE-52纖維素柱層析純化處理對西梅可溶性膳食纖維的影響
- 白及多糖鋅的結(jié)構(gòu)表征及其抗氧化活性評價
- 不同種類植物多酚對冷藏牦牛肉糜肌原纖維蛋白氧化特性、功能特性及結(jié)構(gòu)的影響
- 蒸汽爆破對豬皮凍凝膠體系及其品質(zhì)的影響
- 花生殼黃酮-海藻酸鈉/低?;Y(jié)冷膠復合膜在冷鮮豬肉保鮮中的應用
- 超高壓處理對高直鏈和蠟質(zhì)玉米淀粉復配體系的影響研究
- 24-表油菜素內(nèi)酯處理對轉(zhuǎn)色期‘紅地球’葡萄果實品質(zhì)的影響
- 高壓靜電場處理對青皮扁桃果實采后生理與種仁品質(zhì)的影響
- 葛根提取物對雙孢菇防褐變保鮮的影響
- 超高壓及熱處理后不同果塊竹筍軟罐頭質(zhì)地差異的研究
- 外源褪黑素處理對花椰菜采后貯藏品質(zhì)及生理變化的影響
- 醬香型白酒不同輪次基酒風味特征分析
- 9種國產(chǎn)蝦醬脂肪酸組成及揮發(fā)性風味成分分析
- 酶促酯交換反應中金屬有機框架固定化脂肪酶研究進展
- 甜味劑與人體健康的研究進展
- 萌芽谷物中γ-氨基丁酸代謝及應激積累機制的研究進展
- 1-甲基環(huán)丙烯處理導致躍變型果實成熟障礙影響的研究進展
- 面包的品質(zhì)變化及改良的研究進展
- 食品中雜環(huán)胺在機體中的代謝機制和減控措施的研究進展