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食品工業(yè)科技(2024年10期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：34938篇
- 評價信息
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：2.592
：1.96
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目 錄
- 黍稷麩皮多糖分離純化、結構表征及抑菌活性分析
- 煮制壓力和保壓時間對雞肉肌原纖維蛋白結構的影響
- 不同干燥方式對低鹽腌制鮑魚復水及品質(zhì)特性的影響
- 玉米淀粉-卵白蛋白復合物替代小麥粉對紙杯蛋糕品質(zhì)和消化特性的影響
- 石榴粉與茶多酚替代部分亞硝酸鹽對菊粉火腿腸品質(zhì)的影響
- 酪蛋白磷酸肽-鈣螯合物的分級、表征及持鈣特性
- 蒸汽爆破對不同品種米糠可溶性膳食纖維結構及特性的影響
- 銅綠假單胞菌Gxun-2產(chǎn)鐵載體發(fā)酵條件優(yōu)化及其抑菌效果
- 海洋來源低溫果膠酶產(chǎn)生菌篩選、鑒定與酶學性質(zhì)研究
- 乳酸菌與酵母菌聯(lián)合發(fā)酵對芥菜理化性質(zhì)及保藏期品質(zhì)的影響
- 小麥B淀粉一步酶解產(chǎn)糖優(yōu)化及酒精發(fā)酵
- 螺旋藻肽亞鐵螯合物的制備及結構表征
- Plackett-Burman試驗結合Box-Behnken響應面法優(yōu)化琯溪蜜柚海綿層水溶性抗氧化膳食纖維豬肉丸加工配方
- 螺旋藻多酚復合納米微膠囊的制備與穩(wěn)定性分析
- 超聲輔助提取油莎豆油的工藝優(yōu)化及品質(zhì)分析
- 酶解法制備阿膠蛋白肽工藝條件優(yōu)化及抗氧化活性分析
- 響應面法和人工神經(jīng)網(wǎng)絡對亞臨界CO2萃取紅花籽油的建模與優(yōu)化
- 抑霉唑、咪鮮胺及其代謝物在荔枝貯藏保鮮中的殘留動態(tài)及安全評價
- 不同烹飪方式對草魚肉揮發(fā)性風味成分的影響
- 基于HS-SPME-GC-MS對不同等級雙井綠茶香氣物質(zhì)的研究
- 乳酸菌素對幽門螺桿菌感染性胃炎小鼠炎癥和腸道菌群的影響
- 白術多糖通過花生四烯酸代謝通路緩解環(huán)磷酰胺誘導的小鼠腎損傷
- 基于Citespace的光動力殺菌技術研究進展可視化分析
- 刺激響應型玉米醇溶蛋白基納米顆粒的制備及其應用研究進展
- 大豆及其制品質(zhì)量安全風險及控制措施研究進展
- 微生物合成2′-巖藻糖基乳糖和3-巖藻糖基乳糖的代謝工程策略研究進展
- 非淀粉多糖對淀粉特性影響的研究進展
- 蝦青素口服納米制劑的研究進展
- 豆?jié){豆腥味形成機理及其去除方法的研究進展
- 殼寡糖的制備、純化及應用研究進展
