食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(2024年20期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 氣相色譜-質(zhì)譜法及其衍生技術(shù)在水產(chǎn)品風(fēng)味中的應(yīng)用研究進展
• 三文魚生物保鮮技術(shù)應(yīng)用研究進展
• 自然生長周期小龍蝦與短周期養(yǎng)殖小龍蝦蛋白質(zhì)組差異分析
• 水產(chǎn)品中偶氮染料剛果紅檢測及其生物降解的研究
• 市售進口冷凍深海海產(chǎn)品中二噁英和二噁英類多氯聯(lián)苯的健康風(fēng)險評估
• 全基因組測序分析45株沙門氏菌分子分型、耐藥性與毒力攜帶情況
• 基于16S rRNA測序技術(shù)分析桶裝水中野生銅綠假單胞菌的系統(tǒng)發(fā)育
• 學(xué)生餐加工車間環(huán)境微生物群落的鑒定及分析
• 生牛乳中耐甲氧西林金黃色葡萄球菌全基因組序列分析
• 食源性產(chǎn)超廣譜β-內(nèi)酰胺酶的致瀉性大腸埃希菌的毒力基因分型及耐藥分析
• 生菜中重要致病微生物污染與耐藥性分析
• 混合培養(yǎng)法在檢測食品中沙門氏菌中的應(yīng)用評價
• 基于流式細胞儀提高乳制品商業(yè)無菌檢驗時效性的研究
• 智能感官技術(shù)在特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價中的應(yīng)用研究進展
• 庫爾勒香梨特征風(fēng)味研究進展
• 發(fā)酵乳風(fēng)味物質(zhì)生成機制研究進展
• 大球蓋菇咸味肽的受體感知機制研究
• 不同地區(qū)發(fā)酵型米酒揮發(fā)性風(fēng)味化合物研究
• 復(fù)配普洱茶內(nèi)含成分分析
• 改進QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定綠茶中16種真菌毒素含量
• 基于絲網(wǎng)印刷電極的農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)研究進展
• 餐飲食品中鋁的來源、控制措施及其在食品安全抽檢中的問題分析
• 加工食品中花生蛋白夾心酶聯(lián)免疫吸附測定的前處理方法探究與改進
• 低溫等離子體處理對華容大葉芥菜貯藏品質(zhì)的影響
• 功效型米粉對高脂誘導(dǎo)高血糖小鼠的降血糖作用研究
• 溶劑提取/水蒸氣蒸餾-分散液液微萃取-穩(wěn)定同位素稀釋-GC-MS/MS測定咸魚中的揮發(fā)性亞硝胺
• 基于自建數(shù)據(jù)庫的超高效液相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜法定量測定玉米中5種真菌毒素
• 3種不同香型大曲細菌群落與酒曲及白酒理化指標(biāo)的相關(guān)性
• 高效液相色譜法同時檢測水果加工品中18種食品添加劑
• 微孔板式微生物法測定嬰幼兒配方乳粉中葉酸、泛酸和生物素含量