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中國調(diào)味品(2024年12期)
China Condiment
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- 基本信息
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:調(diào)味副食品科技
:全國調(diào)味品科技情報中心站
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:10420篇
- 評價信息
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:1.284
:1.065
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目 錄
- 發(fā)酵海鱸魚工藝優(yōu)化及品質(zhì)控制研究
- 燕麥β-葡聚糖結合等離子體處理對玉米淀粉理化性質(zhì)的影響
- 基于混菌發(fā)酵改善兔肉糜品質(zhì)的研究
- 模糊數(shù)學綜合評價法優(yōu)化黃精山楂果糕制備工藝及品質(zhì)分析
- 路南腐乳中優(yōu)勢菌株的篩選及其前發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 蠶豆醬減鹽工藝優(yōu)化與揮發(fā)性風味物質(zhì)分析
- 一株降解亞硝酸鹽的乳酸乳球菌對辣白菜風味品質(zhì)的影響
- 巴楚蘑菇鴿子湯制備及其揮發(fā)性風味物質(zhì)研究
- 含米香型白酒廣式香腸風干期揮發(fā)性風味物質(zhì)變化研究
- 五種干腌火腿的理化特性及品質(zhì)對比分析
- 食鹽添加量對腐乳毛坯營養(yǎng)成分與質(zhì)構特性影響的研究
- 蘋果多酚-蛋清復合物對南灣鳙魚丸品質(zhì)及貯藏特性的影響
- 雞齡對固始雞源清湯中鮮味物質(zhì)含量的影響
- 副干酪乳桿菌FG-14發(fā)酵萬壽菊工藝及益生的研究
- 響應面法優(yōu)化核桃鮮奶酪發(fā)酵工藝
- 加工工藝對傳統(tǒng)藥膳華祖燜鴨營養(yǎng)和理化品質(zhì)的影響
- 基于響應面優(yōu)化法對椒蒿辣醬配方的研究
- 雞血制備肉味香精前體物酶解工藝的優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化鴨肉間歇真空滾揉腌制工藝
- 響應面法優(yōu)化鷹嘴豆馕制備工藝
- 基于響應面法優(yōu)化復合型核桃牛肉脯加工工藝及其貨架期研究
- 基于模糊數(shù)學法研究乳酸菌發(fā)酵蘑菇漿的加工工藝及品質(zhì)分析
- 低鹽方便榨菜工藝優(yōu)化及其品質(zhì)的變化研究
- 電滲析技術在廣式醬油減鹽中的應用研究
- 基于離子色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定花椒中三價鉻和六價鉻
- 海藻酸鈉與瓜爾豆膠復配體系流變學特性研究
- 三贊膠在低脂沙拉醬中的應用研究
- 玉米醇溶蛋白-葡聚糖-葉黃素微膠囊的制備及性能研究
- 美拉德反應對肉類風味物質(zhì)形成影響的研究進展
- 植物乳桿菌素的抑菌特性及應用研究進展