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食品與生物技術(shù)學報(2024年09期)
Journal of Food Science and Biotechnology

  • 基本信息
  • 無錫輕工業(yè)學院學報;無錫輕工大學學報;食品與生物技術(shù)

    江南大學

    月刊

  • 1673-1689

    32-1751/TS

    江蘇省無錫市

    中文;

    大16開

    28-79

    1982

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    5701篇

  • 1338370次

    54903次

  • 評價信息
  • 0.858

    0.599

  • CA 化學文摘(美)(2020)

    JST 日本科學技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2018)

    CSCD 中國科學引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(2019-2020年度)

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

    中科雙效期刊;Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 無損檢測技術(shù)在畜禽肉質(zhì)評價體系中的應(yīng)用研究進展
  • 溫度波動對冷鮮雞貯藏品質(zhì)的影響
  • 高支化修飾木薯淀粉及產(chǎn)物的理化性質(zhì)研究
  • 植物乳桿菌單寧酶的定向進化及應(yīng)用
  • 牛皮明膠通過替代部分復配膠改善布丁品質(zhì)
  • 明膠對肉桂醛液芯凝膠珠物理特性的影響及作用機制
  • 紅豆沙餡面包的品質(zhì)提升研究
  • 小G蛋白ARL3多克隆抗體制備及其突變體鑒定
  • 肌酸的速溶性改善策略與表征
  • 植物乳植桿菌IMAU30043胞外多糖對脂多糖誘導的RAW264.7巨噬細胞氧化損傷的保護作用
  • 非鈉鹽部分替代NaCl對低鹽青魚品質(zhì)的影響
  • 基于C/S架構(gòu)和MySQL數(shù)據(jù)庫的肉類加工信息管理系統(tǒng)的設(shè)計與構(gòu)建
  • 不同溶劑對枇杷果提取物抗氧化活性和多酚穩(wěn)定性的影響
  • ‘公主白’干白葡萄酒關(guān)鍵香氣物質(zhì)分析
  • 泡菜中乳酸菌的篩選鑒定及發(fā)酵工藝優(yōu)化
  • 菌藻結(jié)合去除淘米廢水中有機物的研究
  • 大米精白度對酶法釀造米酒風味品質(zhì)的影響
  • 苦蕎多酚對HepG2細胞糖代謝功能的影響
  • 多酶一步法還原石膽酸制備熊去氧膽酸
  • 征稿啟事
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