浙江省市售米粉制品脫氫乙酸使用調(diào)查及暴露評估

摘要： 目的 分析浙江省市售米粉制品脫氫乙酸（DHA）的使用情況，并對食用人員潛在的健康風險進行評估，為相關部門監(jiān)管政策調(diào)整和標準制定提供數(shù)據(jù)支持。方法 在浙江省有關地市采集米粉樣品進行檢測，分析脫氫乙酸含量，結合浙江省居民食物消費量數(shù)據(jù)，評估居民通過膳食導致的DHA暴露水平。結果 在采集的641份樣品中，329份樣品檢出DHA，總檢出率為51.31%。在檢出DHA的樣品中，DHA含量... ... （共4頁）