31個(gè)澀柿品種果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程理化指標(biāo)變化規(guī)律及成熟果實(shí)抗氧化特性

摘要： 為探究澀柿品種果實(shí)在生長(zhǎng)期的理化指標(biāo)變化規(guī)律及成熟果實(shí)抗氧化特性，評(píng)價(jià)不同柿果品質(zhì)。采用對(duì)比試驗(yàn)法，分析了31個(gè)澀柿品種在盛花期75 d至165 d果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程單果質(zhì)量、可溶性固形物、總酚、縮合單寧、總黃酮的變化規(guī)律及成熟果實(shí)的DPPH、ABTS自由基清除能力、Fe³⁺還原能力(FRAP)。31個(gè)澀柿品種單果質(zhì)量隨生長(zhǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)均有增大，但不同品種間增重差異較大，均在盛花... （共12頁(yè)）