紅花籽油營養(yǎng)成分和功效研究進展

摘要： 為了對紅花籽油產(chǎn)品開發(fā)提供參考，通過對相關(guān)既往研究的歸納總結(jié)，綜述了紅花籽油的主要營養(yǎng)成分、健康功效研究情況，介紹了紅花籽油在其他領(lǐng)域的應(yīng)用，并對未來的研究方向進行展望。紅花籽油的營養(yǎng)功效成分主要有亞油酸、維生素E、植物甾醇、黃酮類化合物(主要為金合歡素)。紅花籽油具有抗氧化、改善心腦血管健康、保護神經(jīng)系統(tǒng)、改善肥胖等多種健康功效。紅花籽油除食用外，在畜牧業(yè)中也具有一定的應(yīng)用前... （共6頁）