油莎豆微量營養(yǎng)素含量測定及經(jīng)口毒理試驗的評估

摘要： 為明確油莎豆莖豆中微量營養(yǎng)素的種類和含量，評價其經(jīng)口食用的安全性。本研究以黃淮地區(qū)主栽品種豫油莎2號為材料，按照相關國家標準檢測莖豆中氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素的種類和含量；以SPF級SD大鼠為飼喂對象，分別采用10、8、4、2 g/(kg·d)作為14 d急性經(jīng)口毒性和90 d亞慢性經(jīng)口毒性試驗的處理濃度，通過對大鼠身體各項指標的連續(xù)測定，分析油莎豆經(jīng)口毒性的安全特性。結(jié)果表... （共9頁）