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ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對(duì)鼠傷寒沙門(mén)氏菌的抑制效果及其在濕米粉中的應(yīng)用

現(xiàn)代食品科技 頁(yè)數(shù)： 8 2024-06-18
摘要： 為了研究ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（ε-Poly-Lysine hydrochloride, ε-PLH）對(duì)鼠傷寒沙門(mén)氏菌（Salmonella typhimurium,S.typhimurium）的抑菌作用，測(cè)定最小抑菌濃度（Minimum Inhibitory Concentration, MIC）和繪制生長(zhǎng)曲線評(píng)估ε-PLH對(duì)S. typhimurium的抑菌效果。通過(guò)碘化丙啶滲... （共8頁(yè)）

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