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西藏開菲爾粒中降核苷乳酸菌的篩選及其潛在降尿酸功能

食品與發(fā)酵工業(yè) 頁數(shù)： 7 2024-02-20
摘要： 為了獲得能夠輔助治療高尿酸血癥的益生菌菌株，該研究自西藏開菲爾粒中分離獲得28株乳酸菌并基于HPLC法對菌株的肌苷、鳥苷和腺苷降解能力進(jìn)行研究，其中發(fā)酵粘液乳桿菌ZD103具有最高的肌苷、鳥苷和腺苷降解能力。為了進(jìn)一步分析菌株ZD103的潛在降尿酸作用，基于HPLC法測定了菌株ZD103代謝物對黃嘌呤氧化酶(xanthine oxidase, XOD)的抑制作用，結(jié)果顯示，菌株... （共7頁）

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