不同花期珠蘭花及珠蘭花茶香氣品質分析

摘要： 以5種開放狀態(tài)（花苞、初開、半開、全開、凋謝）的珠蘭花為材料，采用感官評價、頂空固相微萃取結合氣相色譜-質譜聯(lián)用、氣味活性值（odor?activity?value,OAV）等分子感官技術分析不同花期的珠蘭花香氣品質，并進行主成分分析與正交偏最小二乘判別分析及置換檢驗。結果表明，5種不同開放狀態(tài)珠蘭花的感官評價和揮發(fā)性物質的種類與含量均存在差異。全開珠蘭花香氣純正持久，品質最佳... （共12頁）