紅棗多糖生物活性及開發(fā)利用研究進展

摘要： 紅棗是我國傳統(tǒng)的特色藥食兼用食品，其中多糖是其重要的活性成分，紅棗多糖具有抗氧化、胃腸保護特性、降脂降糖、抗腫瘤活性等功效，已被開發(fā)出多種紅棗多糖功能性產(chǎn)品。通過對紅棗多糖的提取工藝、生物活性及開發(fā)利用進行了闡述，并對紅棗多糖的進一步開發(fā)提出了展望，以期提高紅棗多糖的資源利用率，為開發(fā)有益身體健康的紅棗多糖功能性產(chǎn)品奠定基礎(chǔ)，為實現(xiàn)紅棗多糖功能性食品產(chǎn)業(yè)鏈條化提供理論依據(jù)。 （共7頁）