云南省‘瑞雪’青蘋果品質(zhì)分析及評價

摘要： 目的 分析評價云南省‘瑞雪’青蘋果果實品質(zhì)與營養(yǎng)指標。方法 通過對‘瑞雪’青蘋果感官品質(zhì)、氧化時間及營養(yǎng)指標的檢測分析,進行綜合品質(zhì)分析及評價,同時與文獻報道的‘瑞雪’青蘋果品質(zhì)進行對比分析,找出富民縣‘瑞雪’青蘋果的優(yōu)勢品質(zhì)。結(jié)果 云南省富民縣引種的‘瑞雪’青蘋果果實單果較大,果形端正;香氣清馨、純正;果肉高甜微酸,滋味整體很濃郁;果皮硬度高,果肉偏硬、爽脆,整體細膩順滑,汁... （共9頁）