貢柑皮熱風(fēng)干燥動(dòng)力學(xué)及抗氧化活性變化研究

摘要： 目的 探究貢柑副產(chǎn)物果皮的熱風(fēng)干燥過程(50、60、70、80℃)中水分的干燥動(dòng)力學(xué)變化規(guī)律及對(duì)應(yīng)干燥溫度下的抗氧化活性變化。方法 借助Fick定律和Arrhenius方程對(duì)貢柑皮干燥過程水分的擴(kuò)散情況、干燥活化能進(jìn)行研究,解析了干燥過程貢柑皮的抗氧化活性變化。結(jié)果 隨著干燥的進(jìn)行,貢柑皮的水分逐漸減少,且干燥溫度越高,所需的干燥時(shí)間越短。貢柑皮水分干燥動(dòng)力學(xué)規(guī)律遵循Page模... （共9頁）