不同色澤大米中5種金屬元素檢測及膳食風險分析

摘要： 目的 建立濕法消解和火焰原子吸收光譜法檢測3種大米中Ca、Fe、Mn、Cu和Zn等5種金屬元素含量的方法,并評估其膳食風險。方法 以云南省紅河縣紫米、紅米和白米為實驗對象,濕法消解處理大米樣品,采用火焰原子吸收光譜法分別檢測分析3種大米中5種金屬元素含量,結合單一元素可耐受最高攝入量及靶標危害商值(target hazard quotient, THQ)進行大米膳食風險分析。結... （共7頁）