烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的建設(shè)及學(xué)科歸屬

摘要： 經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展,我國(guó)開(kāi)設(shè)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育本科專業(yè)的院校已有14所。
該專業(yè)在為我國(guó)中高等院校培養(yǎng)了大量烹飪專業(yè)師資的同時(shí),也造就了一大批烹飪技術(shù)高手和餐飲管理人才。
但是,我國(guó)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)建設(shè)的歷史畢竟不長(zhǎng),目前仍然存在著一些需要研究和解決的問(wèn)題。
特別是面對(duì)教育部新一輪的專業(yè)設(shè)置調(diào)整,烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的學(xué)科歸屬問(wèn)題也亟待探討。 （共4頁(yè)）