烹飪工藝實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備選擇及布局

摘要： 烹飪工藝實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備選擇是由烹飪實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)、烹飪學(xué)科課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱、實(shí)驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃以及實(shí)驗(yàn)室設(shè)備經(jīng)費(fèi)管理與使用等因素所決定的。
根據(jù)烹飪設(shè)備的功能和性能進(jìn)行合理地布局,才能高效、安全地服務(wù)于烹飪實(shí)驗(yàn)教學(xué)。 （共4頁）