揚州大學烹飪學報

摘要： <正>《揚州大學烹飪學報》是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。
辦刊宗旨:探索總結烹飪理論,繼承弘揚飲食文化,反映烹飪研究最新成果,為教學科研工作服務。
辦刊特色:融科學性、理論性、實踐性于一體。
既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地,又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。 （共1頁）