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服務(wù)業(yè) 共有 9616 個文獻

五步翻轉(zhuǎn)法在“烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生”教學(xué)中的應(yīng)用

    烹飪教育;教學(xué)改革;五步;翻轉(zhuǎn)法...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2014-06-15

“食味”與原始飲食審美

    食味;飲食審美;史前飲食...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2014-06-15

爭論和發(fā)展——中國烹飪高等教育的實踐和思考

    烹飪教育;高等教育;中國烹飪;實踐;思考...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2014-06-15

揚州包子蒸制工藝研究

    揚州包子;蒸制工藝;火候;比容;細菌殘留...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2014-06-15

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報

    烹飪理論;烹飪教學(xué)...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2014-03-15

也論廚師的職業(yè)道德

    廚師;職業(yè)素養(yǎng);職業(yè)道德...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2014-03-15

素菜及其烹飪制作

    素菜;原料選擇;烹飪工藝;理念...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2014-03-15

明人筆記所見食、藥用菌史料

    明代;筆記;食用茵;藥用菌;香菇...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2014-03-15

酒與中國哲學(xué)的文化解讀

    酒;中國哲學(xué);文化解讀;精神潛藏...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2014-03-15

對烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教學(xué)方法的思考

    烹飪與營養(yǎng)教育;教育理論;專業(yè)實踐;人才培養(yǎng)...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報2014-03-15